placki z cukinii II

Miałam sporo cukinii więc obiad cukinią płynący ;) Tym razem placki z cukinii w drugiej odsłonie.

Proporcje według upodobań:
- cukinia
- granulat sojowy
- por
- marchewka
- jajko
- zarodki pszenne
- curry, papryka słodka, sos sojowy

Starłam na grubych oczkach cukinię, marchewkę i por tak jak w poprzednim przepisie o plackach cukiniowych. Do tego dodałam lekko obgotowany w bulionie warzywnym granulat sojowy, przyprawy, jajko i zarodki pszenne. Zarodki dodałam eksperymentalnie zamiast mąki i panierki, nie chłoną tłuszczu, nie zmieniają smaku i dają chrupiąca skórkę :)

Placki zrobiłam jako dodatek do makaronu z cukinią i papryką, w przyprawach .

avocado na kanapce

Dzisiaj śniadanie z avocado, czyli zielona pasta na kanapki. Moją ulubioną jest najprostsza wersja bez dodawania serków, szczypiorków, ogórków i tym podobnych. Wystarczy mieć w posiadaniu:

- 1 dojrzałe avocado
- kilka kropel soku z cytryny (opcjonalnie)
- sól i pieprz lub sos sojowy

Avocado rozdrobniłam widelcem na pure, przyprawiłam i skropiłam kilkoma kroplami soku z cytryny. Cytrynę można pominąć, ale ja uwielbiam jej orzeźwiający smak w połączeniu z avocado. Tak przygotowaną pastę nakładam na podpieczony, chrupiący chlebek i dla towarzystwa dokładam pomidora z bazylią. Moim zdaniem avocado i pomidor to dobrana para :)

Warto zapamiętać:

Obrane avocado, a tym bardziej taka pasta nie może sobie bezkarnie stać ponieważ straci swój fajny zielony kolor. Znalazłam informację, że jeśli w niewykorzystanej połówce avocado zostawimy pestkę to nie powinno ciemnieć. To samo tyczy się pasty, pestkę należy umieścić w pojemniku z pastą i zamknąć dopływ powietrza.

nadziewane pieczarki

Stary jak świat pomysł na wykorzystanie dużych pieczarek. Wariantów na farsz jest mnóstwo, ja dałam co miałam pod ręką. Najważniejsze żeby mieć pieczarki rzecz jasna i ser ;)

Składniki:
- 8 dużych pieczarek
- ok 10 sztuk mniejszych
- 1/2 cebuli i szczypiorek
- ząbek czosnku
- 1/4 czerwonej papryki
- 50g sera mozzarella
- starty żółty ser
- curry, słodka papryka, sos sojowy
- suszone pomidory z czosnkiem
- olej z pestek winogron

Pieczarki umyłam, osuszyłam i oddzieliłam trzonki od kapeluszy. Trzonki wraz z dodatkowymi pieczarkami drobno pokroiłam i podsmażyłam wraz z cebulą, papryką i czosnkiem (wszystko pokrojone w drobną kostkę), na koniec dodałam szczypiorek. Kiedy trochę przestygło wrzuciłam pokrojoną w kostkę mozzarellę. Takim wynalazkiem napełniłam kapelusze i posypałam startym serem oraz suszonymi pomidorami. Ułożyłam je na wysmarowanej oliwą blaszce i zapiekałam 25 minut w temperaturze 180 stopni.