Przepis pochodzi z mojego ostatniego nabytku "Kuchnia wegetariańska świata" - Angelika Ilies. Świetne przepisy z różnych zakątków świata. Na pierwszy ogień poszły indyjskie chapati, według tych proporcji wychodzą zawsze, pięknie puchną i są pyszne :)
Składniki (na 12 placków):
- 200 g pełnoziarnistej mąki pszennej
- 100 g mąki pszennej (typ 405)
- mąka do wywałkowania ciasta
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka oleju
- 200 ml letniej wody
Oba gatunki mąki wymieszać z solą, dodać do nich olej oraz wodę i wyrobić całość na gładkie ciasto. Nakryć ciasto ściereczką i odstawić przynajniej na 2 godz., żeby odpoczęło.
Po tym czasie podzielić ciasto na 12 porcji. Z każdej porcji uformować kulkę i na posypanym mąką blacie rozwałkować ją na placek o średnicy ok. 10 cm. Placki posypać cienką warstwą mąki i ułożyć jeden na drugim.
Patelnię (najlepiej żeliwną) mocno rozgrzać i kolejno smażyć na niej placki z obu stron, do momentu aż pojawią się na nich brązowe plamki. Gotowe placki ułożyć jeden na drugim, nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do momentu podania.
Mogą stanowić dodatek do kalafiorowego curry, jogurtowych sosów ... możliwości jest mnóstwo.
Posty
